Bisnis seperti rumah makan ayam goreng, restoran cepat saji, hingga katering besar tidak bisa mengandalkan penggorengan biasa. Selain kapasitasnya terbatas dan waktu memasaknya lebih lama, wajan sulit menjaga suhu minyak tetap stabil secara terus-menerus. Hal itu bisa berdampak langsung pada kualitas hasil gorengan. Karena itu, pelaku usaha kuliner perlu mempertimbangkan penggunaan fryer komersial yang lebih mumpuni guna menunjang operasional sehari-hari.